Virgen celebra el Día de la Palta con un exclusivo menú de pasos
Del 31 de julio al 6 de agosto, el bar-restaurante mexicano de San Telmo servirá una sopa fría de palta, una palta rebozada con queso a la plancha y salmón, y una palta tatemada con mousse de chocolate, acompañado de una bebida a elección.
El 31 de julio es el Día de la Palta y Virgen, el restaurante y bar mexicano de San Telmo, lo festejará con un menú de tres pasos que la tienen como protagonista absoluta. La propuesta estará disponible desde el 31 de julio hasta el 6 de agosto durante el almuerzo y la cena.
La palta es un fruto popular en el mundo y muy utilizado en la gastronomía mexicana. Su cremosa textura, su delicado sabor y sus propiedades nutricionales la han convertido en la preferida de muchos.
Para la ocasión, el chef Manuel Malacarne ideó tres platos de autor a base de palta y otros ingredientes autóctonos, trabajados con técnica y creatividad.
Menú “Semana de la Palta” en Virgen
Primer paso
Sopa fría de palta, pepino y coco con aceite de achiote, ralladura de lima, frutos secos y costra de mole poblano, coronada con una juliana de tortilla de maíz.
Segundo paso
Palta rebozada con hojuelas de papa y sésamo, queso fresco ahumado a la plancha y alioli de chile poblano con salmón sellado y ensalada fresca.
Tercer paso
Palta tatemada con mousse de chocolate amargo, merengue de hibiscus y frutas frescas de estación.
Incluye una cerveza Corona o una bebida sin alcohol.
Precio por persona: $10.000
A su vez, la carta habitual de Virgen propone diferentes preparaciones con palta, como su original selección de guacamoles: con provoleta y tequila, con sandía, con langostinos o una versión con higos y castañas. También se puede degustar en el postre Sorbetes Viva México!, que consta de un trío de sorbetes, uno de palta, lima y coco, el segundo de flor de jamaica, tequila, moras y frutillas y el tercero de ananá, con tepache y chile habanero. En su original carta de cocktail se destaca Exvoto, a base de palta, tequila José Cuervo, jugo de limón, jugo de ananá y almíbar de chile habanero.
Vírgen
Dirección: Av. Caseros 467, San Telmo.
Instagram:@somosvirgen
